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Meringhe multicolor! Idea anche per carnevale! Posted via Blogaway

Ecco le altre torte. Sempre arrotolato di pan di spagna ma con crema chantilly al cioccolato e altra con chantilly alle fragole meringhe e scaglie di  cioccolato bianco. Posted via Blogaway

Ecco le torte che ho preparato x il settimo compleanno di Andrea . Arrotolato di pan di spagna con dentro crema chantilly al pistacchio con gocce cioccolato fondente. Posted via Blogaway

L’altra settimana abbiamo festeggiato il compleanno del cucciolo di casa che ormai sta diventando davvero grande…. Per gli amici (ben 15 inviti di amici suoi) ho realizzato delle card di colore avio chiuse con un nastro di juta e una tag col nome dell’invitato. All’interno un colorato ma semplice invito alla festa. In realtà questa era la seconda festa perchè ne avevamo fatto altra con zii e nonni la settimana prima. Eccovi alcune immagini di torte realizzate appunto per le due feste. Crostata ai frutti di bosco. Guscio di pasta frolla classica con dentro pan di spagna e chantilly. Crostata al cioccolato. Guscio di pasta frolla e interno di crema al cioccolato, decorazioni di panna sopra. Eccolo dopo il soffio delle candeline: SEI! Questa invece è la torta fatta per la festa coi bimbi e che Andrea mi ha espressamente commissionato (disco meringa, chantilly ma rigorosamente al cioccolato, pan di spagna, rivestimento di panna e decorazioni con meringhe e tanta chanti...

Questa torta è stata un successo e ve la propongo per festeggiare San Valentino con la vostra dolce metà o se avete ospiti a cena! Sarebbe il caso di iniziare il giorno prima e realizzare i dischi di meringa, le meringhette e il pan di spagna in modo che il giorno seguente resta solo da assemblare e decorare. Partendo dallo strato inferiore (mi spiace che non ho una foto della fetta… ehm… mangiata tutta prima di arrivare alla macchinetta) ma non è difficile se appunto resta da “costruire la torta”. Base con un disco di meringa, sopra un sottile velo di panna montata, sopra una chantilly (crema pasticcera e panna), sopra frutti di bosco (stavolta ho usato quelli congelati lasciati scongelare a temperatura ambiente e scolati dal loro liquido), sopra delle scaglie di cioccolato bianco. (Ho pensato che essendo la meringa dolce il contrasto col frutto di bosco acidulo rendeva l’insieme delicato) Nello strato successivo ho usato una fetta di pan di spagna, bagna analcolica di acqua e zucc...

Eccomi stavolta con qualcosa di commestibile! In realtà ultimamente ho fatto davvero un sacco di torte e di esperimenti nuovi, devo dire ben riusciti e ben mangiati visti i chili di troppo che sono riuscita a metter su! Cominciamo… dalla preparazione delle decorazioni finali! Con la pasta di zucchero verde ho realizzato le foglie, mentre con il marzapane rosso ho preparato delle rose.           Ho realizzato un pan di spagna per arrotolato e preparato una crema chantilly che vi ho steso sopra e adagiato dei cranberries disidratati (rimanendo a riposo avvolti dalla crema si sono reidratati perfettamente). Ho avvolto il rotolo e ricoperto lo stesso con una glassa di cioccolato fondente che ho spatolato sopra per creare un effetto di movimento Sul piatto altre foglie, rose e petali sparsi… Che ne dite?

Ecco dei simpatici biscotti che hanno riscosso molto successo.             Semplici ma di effetto! Faby

Buon giorno! Avete fatto colazione? Un tuffo nelle fragole? No mica la ho fatta stamattina eh! E’ una crostata alle fragole con crema chantilly e strato di pan di spagna imbevuto con acqua-zucchero-succo di limone e maraschino! Davvero un bell’accostamento! Se non ci fossero le fragole bisognerebbe inventarle subito!

Volevo mostrarvi dei simpatici biscottini primaverili Pasquali che ho fatto per ringraziare una persona meravigliosa che mi ha fatto partecipare ad una esperienza “forte e importante” per me. E grazie alle ricette delle mie scrap comari , altre cose soffici… queste per noi e per chi ci è venuto a trovare… pre e post lievitazione in versione dolce e salata. (foto direttamente dalla teglia! neanche il tempo di prepararle nel piatto!!! ah ah ah!)

Ho festeggiato ieri sera con la famiglia il mio compleanno ehm… quanti erano anzi saranno visto che il giorno esatto sarebbe domani .…. boh? non ricordo… (sorvoliamo che è meglio!). Da tanto non “spoccionavo” nelle torte così ho rispolverato il mio librone delle ricette e su suggerimento di mio figlio che adora il pistacchio ho fatto i bigne la sera prima e il giorno seguente li ho riempiti con crema chantilly al pistacchio (ho aggiunto un po’ di colorante blu in quanto era giallo/marrone e visto che oramai siamo tutti abituati al colore verde ho dovuto ricrearlo artificialmente). Sopra una colata di crema al cioccolato e panna. La versione richiesta da Mario era diversa lui voleva cioccolato dentro e crema al pistacchio verde per fuori… doveva sembrare un albero di Natale ma ho deciso mentre preparavo di variare i programmi e di fare un grande classico goloso cioccolato all’esterno. Beh! Mario la ha mangiata lo stesso e oggi ha più volte replicato quella che era avanzata in frigo...

Sempre per il meeting volevo realizzare dei dolcetti , ma purtroppo non avevo molto tempo così ho realizzato dei muffin che ho decorato con cioccolato fondente e sopra ho applicato dei cioccolatini a cuore che ho realizzato con il cioccolato bianco. Semplice ma di effetto! Atra serie di muffin lievitati troppo li ho decorati con le faccine dei mostri… ma erano così mostruosi che ho scordato di fotografarli!!!

Ecco una ricetta di sicuro successo e abbastanza facile da realizzare ! Volevo evitare lo scontato tiramisu’ e il solito riccio di meringa e allora ho pensato di farvi un bel mix. Ho preparato l’impasto per le meringhe e ho disegnato su carta forno la base tonda (si fa una spirale fitta fino al raggiungimento del diametro desiderato). Si cuoce come una normale meringa. Questo passaggio io lo avevo già fatto e pronto in freezer perciò io sono partita dalla mia base di meringa, ho fatto la crema solita del tiramisù (ho pastorizzato le uova ma la crema è la stessa) , con l’aggiunta di panna (montata a parte e inglobata alla fine alla crema). Ho rivestito la mia base meringa con la crema ottenuta e sopra ho fatto uno strato di fettine di fragole e sopra scaglie di cioccolato bianco. Lo strato successivo lo ho fatto con i savoiardi imbevuti nel latte intero, quindi ancora crema, spolverizzata di cacao amaro, cioccolato bianco e meringhe spezzettate e fragole di decorazione sopra. C...